在日本，食品通胀是管理每月预算的家庭的一个热门话题，随着大米和卷心菜等主要食品价格飙升，日本央行也越来越关注食品通胀。

这个问题将在周五公布的消费者通胀（CPI）中获得新的关注。市场普遍认为，该数据将显示，1月份CPI年率将从去年12月的3.6%升至4%。这可能会使日本央行加息速度快于此前的预期。

日本白菜的价格是其五年平均价格的2.6倍，这对像Katsumi Shinagawa这样的人来说是一个特别的问题，他在东京经营着一家猪肉排餐厅。

Shinagawa表示，现在有些人会在吃主菜之前大量食用这种蔬菜来填饱肚子。虽然成本让他感到困扰。同时，因为卷心菜的价格已经涨到了几乎与猪肉相同水平，他也时常疑惑现在到底哪个是配菜。

Shinagawa说，“我这辈子从未想过会发生这种情况。”

如果通胀率达到4%，这将确认日本是七国集团中通胀最高的国家，与其多年来通缩困境的形象形成鲜明对比。排除新鲜食品的核心通胀年率预计将录得3.1%，这将扩大整体数据与核心数据之间的差距，使之达到2016年以来的最大值。

由于受天气、劳动力短缺等因素影响的新鲜食品价格难以通过利率调控，因此日本央行倾向于关注核心数据作为政策指导。此外，这些趋势往往是暂时的。

然而，日本央行行长植田和男似乎对食品通胀给予了更多关注。他上周表示，在制定货币政策时会考虑到食品通胀，因为它可能不是暂时性的，并可能影响消费者的通胀预期。

自2010年以来，日本新鲜食品价格水平上涨了71.9%，大约是剔除新鲜食品后的通胀率的五倍。日本农业部周二报告称，截至2月9日的一周内，大米价格同比上涨了90%。

最近日本内阁府的一份报告也引起了部分观察人士的注意，该报告指出监测包含新鲜食品的通胀数据的重要性。前日本央行首席经济学家Hideo Hayakawa表示，这很有趣，因为日本央行在其季度展望报告中一直使用剔除新鲜食品的核心CPI作为关键通胀指标，尽管它也表示会监测广泛的指标以了解价格趋势。

Hayakawa说：“内阁府注意到新鲜食品价格持续上涨。如果新鲜食品价格不断上涨，即使核心CPI低于2%，整体通胀率也可能保持在2%左右。”

前首相岸田文雄因通胀（包括食品价格上涨）引发的不满而被迫下台。现任首相石破茂面临今年7月底前举行全国选举的前景。他在去年10月的选举中遭遇了自2009年以来最糟糕的结果，分析人士认为通胀是主要原因之一。

“我不知道日本央行还有多长时间可以观望，”瑞穗银行首席市场经济学家Daisuke Karakama表示，他预计下次加息将在4月。他说：“日本的通胀率在七国集团中最高，但政策利率仅为0.5%。日本央行做得还不够。”

周四，交易员将日本债券收益率推高至2009年以来的最高水平，押注日本央行在当前紧缩周期中的最终利率可能高于预期，或者加息速度可能更快。

经过三年的生活成本上升后，日本经济终于开始摆脱长期的通缩状态，食品价格的趋势可能会让消费者相信，通胀将会持续下去。