供强需弱，11月中上旬湖北鸡蛋价格弱势下滑，下旬贸易商逢低补货，价格小幅走高。12月份需求端支撑市场，鸡蛋价格或维持高位，但供应充足将压制蛋价的上涨幅度，预计12月份湖北鸡蛋价格或高位调整。

11月湖北鸡蛋价格先降后涨

11月湖北鸡蛋价格重心下移，月均价为4.32元/斤，环比跌幅2.48%，同比跌幅1.59%，主要受供应充足和需求偏淡影响。月内蛋价先降后涨，中上旬供大于求鸡蛋价格下滑，下旬贸易商逢低采购，蛋价走高，月内最高价为月初的4.43元/斤，最低价为20日的4.20元/斤，高低价差0.23元/斤。

在产蛋鸡存栏量微降。11月份新开产的蛋鸡是7月份补栏的鸡苗，此阶段气温升高，育雏难度大，养殖单位上苗量减少，因此11月份湖北地区新开产蛋鸡数量不多。老母鸡来看，11月中上旬蛋价下滑，养殖盈利收窄，养殖企业老母鸡出栏积极性提升，老母鸡出栏量增加，下旬蛋价走高，盈利增加，养殖企业略有惜售。整体来看，11月份湖北样本地区老母鸡出栏量增加，环比增幅16.44%。淘汰鸡出栏量大于新开产蛋鸡数量，11月份湖北在产蛋鸡存栏量减少，环比减幅0.24%左右。

鸡蛋需求不温不火。11月中上旬市场需求不温不火，贸易商参市心态谨慎，大多随销随采、维持低库存。据卓创资讯监测，11月份湖北样本地区鸡蛋周均发货量368吨，环比减幅1.42%。从库存天数来看，11月份各环节对市场预期不高，积极寻找出货渠道，库存天数维持正常水平，湖北生产、流通环节平均库存天数为1.13天和1.04天，库存维持正常水平。

12月份湖北鸡蛋价格或维持高位

鸡蛋供应充足。12月份新开产蛋鸡是2024年8月前后补栏的鸡苗，受盈利增加影响，8月份养殖企业补栏积极性提升，因此12月份新开产蛋鸡数量或陆续增加。老母鸡方面，近期鸡蛋价格上涨，而饲料价格较低，单斤鸡蛋盈利扩大至1.50元左右，盈利可观，养殖单位出栏老母鸡的意愿降低，惜售延淘或依然较为普遍，预计12月份老母鸡出栏量增幅或有限。综合来看，12月份湖北在产蛋鸡存栏量有增加可能，鸡蛋供应量依然充足。

鸡蛋需求或支撑市场。食品企业陆续为春节备货，鸡蛋采购量将增加。冬季气温低，鸡蛋存储时间长，叠加春节预期，价低产区则捂货惜售。因此春节需求及需求预期将支撑市场。

综合来看，12月份下游需求及市场预期将对湖北鸡蛋价格形成支撑，鸡蛋价格或维持高位。但目前鸡蛋价格已经涨至阶段性高点，加之鸡蛋供应充足，蛋价再涨空间也有限。预计12月份湖北鸡蛋价格或高位小幅调整。