2025年鸡蛋市场迎来挑战，多因素共同影响下，2月鸡蛋价格刷新近五年低点。短期在产蛋鸡存栏量预期继续增加，鸡蛋供应延续宽松局面；然而随着市场需求逐渐回暖，叠加成本支撑作用增强的影响，预计3月蛋价或低位稍涨。

2月鸡蛋价格创近五年新低

如图1所示，2月全国主产区鸡蛋价格呈震荡下滑走势，1-19日鸡蛋均价为3.22元/斤，较1月均价跌幅超23.00%，其中19日鸡蛋均价为3.02元/斤，为近五年蛋价最低点。节后鸡蛋供应量继续增加，市场需求恢复不及预期，养殖户、经销商库存压力较大。尽管蛋鸡养殖成本提升，但其支撑作用甚微，鸡蛋市场交投迟缓，蛋价承压下滑。

在产蛋鸡存栏量增多：鸡蛋供应量主要受到在产蛋鸡存栏量和库存影响。数据显示，1月在产蛋鸡存栏量环比增加0.70%，2月新增开产蛋鸡数量虽略有降低，但年后老母鸡出栏量明显减少，预计2月全国在产蛋鸡存栏量继续提升，鸡蛋供应进一步增多。此外，受春节假期期间企业放假影响，鸡蛋市场流通速度放缓，截至19日，2月鸡蛋生产和流通环节库存天数较1月平均水平分别增加0.53天和0.47天，导致鸡蛋供应压力进一步加剧。

节后鸡蛋需求恢复不及预期：销区鸡蛋销量是衡量鸡蛋需求的主要指标。节后虽然企业开工水平逐步提升，学生开学等导致需求增加，但企业订单量不大，总体需求恢复速度较慢，导致鸡蛋销量不及预期。根据卓创资讯监测数据显示，2月鸡蛋周度销区销量呈增加趋势，但周均销量较1月平均水平跌幅接近4.00%，市场需求跟进不足，对价格产生利空影响。

饲料价格走高，鸡蛋养殖成本增加：2月豆粕和玉米价格上涨推动蛋鸡养殖成本升高，单斤鸡蛋饲料成本提升至2.98元，较1月平均成本涨幅5.30%。饲料成本上升使得养殖户利润空间压缩，养殖群体抗价意愿增强，少数养殖户出现惜售情绪，对蛋价起到一定支撑作用。

3月鸡蛋价格或低位上涨

通过对鸡蛋市场供应、需求以及成本等驱动因素进行预判，3月鸡蛋价格或低位稍涨。

鸡蛋供应充足，利空市场。根据卓创资讯监测数据预估，2月鸡蛋价格跌至低位，养殖户出栏老母鸡积极性提升，3月老母鸡出栏量或增加。前期鸡苗补栏量增幅较大，或导致3月新开产蛋鸡数量明显增加，新开产数量大于淘汰数量，因此3月在产蛋鸡存栏量或继续提升，鸡蛋供应延续宽松局面，利空鸡蛋市场。

市场需求有望继续好转，提振市场。目前鸡蛋价格偏低，商超和食品加工企业对于低价鸡蛋需求或逐渐好转；随着工人到岗率不断提升，企业开工水平提高，销区销量有望继续增加，进一步拉动市场需求。

成本面支撑作用或增强。近期局部地区单斤鸡蛋养殖成本已高于鸡蛋市场价格，部分区域蛋鸡养殖已进入亏损状态，未来养殖成本仍存一定增加空间，养殖户抗价意向增强，对鸡蛋价格形成支撑作用。

综上所述，尽管多重因素导致2月蛋价跌至近五年最低水平，短期鸡蛋供应量或延续宽松局面，但市场需求有望持续改善，加之养殖成本支撑作用增强，预计3月蛋价或小幅回升。