卓创资讯鸡蛋市场分析师赵星

【导语】6月下旬，鸡蛋价格经历了一轮急涨急跌的过山车行情。进入7月，市场逻辑快速切换——南方陆续出梅、低位库存格局延续、中秋备货需求梯次释放，多重利多共振推动蛋价走出“V型”反转。然而，受高温天气及近期台风、暴雨等极端气候频发影响，下游接货心态仍显谨慎，蛋价虽涨但幅度温和，月均价尚未超越6月水平。进入8月，随着中秋备货全面铺开、学校开学季临近，季节性需求旺季正式到来，蛋价有望迎来更为强劲的上涨行情。

7月行情回顾：低位反弹，温和上涨

进入7月，南方陆续出梅，鸡蛋存储条件改善，贸易商前期被抑制的补库需求集中释放，蛋价探明底部后强势反弹，走出“V型”反转行情。月内最大涨幅达16.55%。7月截至目前均价为4.54元/斤，月内价格重心持续上移。但客观来看，7月蛋价的上涨属于“低位反弹”性质，月均价尚未超越6月的4.75元/斤水平。究其原因，虽然出梅后需求有所恢复，但7月全国大部地区仍处于高温天气，鸡蛋存储损耗问题并未完全消失，下游贸易商接货心态仍偏谨慎，多维持低库存运营策略。此外，近期台风、暴雨、泥石流等极端天气频发，部分地区交通运输受阻，销区到货节奏不稳定，也在一定程度上抑制了终端采购积极性。因此，7月蛋价虽然方向明确向上，但上涨力度相对温和，属于“筑底回升”而非“强势突破”。

极低库存底色未改：价格弹性的核心放大器

7月蛋价能够实现反弹，极低库存格局是关键的放大因素。截至7月27日，全国生产环节库存仅为0.93天，流通环节库存1.03天，均处于相对低位。全环节持续偏低的库存，意味着市场几乎没有缓冲空间，一旦需求边际改善，价格便极易产生反应。进入7月中下旬，虽然终端采购节奏受天气影响有所反复，但由于产区库存始终处于低位，养殖端并无出货压力，要价能力较强，为蛋价提供了坚实底部支撑。这种“低库存+慢采购”的供需僵持格局，决定了蛋价易涨难跌，任何需求端的边际改善都可能转化为价格的向上突破。

8月行情展望：季节性旺季启动，蛋价有望突破前高

从需求端来看，三重利多因素梯次释放。 其一，中秋月饼生产进入高峰期，食品加工企业对鸡蛋原料的采购量将大幅增加，且备货时间窗口集中在8月中上旬，需求集中度较高。其二，8月下旬全国中小学及大中院校陆续开学，学校食堂集中采购将直接拉动团膳需求恢复，形成第二波需求脉冲。其三，8月仍处暑期旅游旺季，餐饮消费维持高位，对鸡蛋的日常消耗形成持续支撑。三重需求力量叠加，利多8月蛋价冲高。

从供给端来看，高温制约产蛋率的效应仍在发酵。8月是一年中气温最高的时段，蛋鸡采食量下降，产蛋率普遍季节性下滑，鸡蛋供给增量有限。虽然3月前后补栏的鸡苗正在逐步进入开产期，新开产小码蛋对市场供应有所补充，但增量相对温和，难以完全对冲高温导致的产蛋率下降及旺盛需求带来的供需缺口。

综合来看，8月供需关系将进一步收紧，蛋价具备较强的上涨动力。预计8月主产区均价有望上涨至5.00元/斤左右，月内高点或触及5.20-5.30元/斤区间，较7月明显抬升。不过，考虑到当前蛋价已处于历史同期相对高位，且终端对高价货源始终存在一定的抵触心理，加之天气不确定性仍可能扰动短期供需节奏，8月上涨更可能呈现“稳步抬升、偶有震荡”的运行特征，而非单边急涨。