今年频繁更换高管反映了许多餐厅和快餐连锁面临的动荡。
美国餐饮业正经历动荡的一年。看看它的高管就知道了:到2024年,三分之一的上市餐饮公司已经聘请了新CEO,更不用说许多私营公司的变动了。
这一切始于温蒂汉堡(WEN.O),它在1月任命百事(PEP.O)前高管柯克·坦纳(Kirk Tanner)为新CEO,接替托德·佩内戈(Todd Penegor),随后是艾尔·波约·洛科(El Pollo Loco Holdings)在2月聘请了丽兹·威廉姆斯(Liz Williams)。
3月,Shake Shack(SHAK.N)从Papa John’s International挖来了罗布·林奇(Rob Lynch),当时兰迪·加鲁提(Randy Garutti)即将退休。五个月后,棒约翰(PZZA.O)也将佩内戈引入。
事情在8月加速:星巴克(SBUX.O)解雇了拉克斯曼·纳拉西姆汉(Laxman Narasimhan),并从奇波雷墨西哥烧烤(CMG.N)聘请了布莱恩·尼科尔(Brian Niccol)。Bloomin Brands(BLMN.O)则用前达美航空(DAL.N)首席运营官迈克尔·斯帕诺斯(Michael Spanos)替换了即将退休的戴夫·迪诺(Dave Deno)。此外,BJ's餐饮(BJRI.O)的CEO格雷戈里·莱文(Gregory Levin)上个月底辞职。
前达登饭店(DRI.N)首席财务官布拉德福德·里士满(Bradford Richmond)目前担任BJ's餐饮的临时CEO,而奇波雷墨西哥烧烤的首席运营官斯科特·博特赖特(Scott Boatwright)则成为卷饼连锁店的临时负责人。两家公司仍在寻找继任者。
今年的CEO更换次数已经超过过去三年总和。“自从2019年我开始关注餐饮业以来,这是我见过的最多的CEO变动,”德意志银行分析师劳伦·西尔伯曼(Lauren Silberman)表示,“这有点像抢椅子游戏。”
虽然一些更换是计划中的退休,但其他更换则是由于业绩不佳。频繁更换高管反映了许多餐厅和快餐连锁在今年面临的不确定性。
消费者在高通胀的压力下外出就餐的频率减少。与此同时,自疫情以来,顾客越来越倾向于数字订单、外卖消费和更健康的饮食。
许多公司在这种严峻环境中努力调整并寻找新方向。这意味着销售下滑、股价暴跌,以及来自董事会、股东甚至某些情况下激进投资者的压力增加。
“因此,许多餐厅在专注于削减成本的过程中失去了对基本原则的关注,意外妥协了顾客体验,”领导咨询公司拉塞尔·雷诺兹(Russell Reynolds)全球消费品业务负责人安德鲁·海斯(Andrew Hayes)表示。
西尔伯曼指出,这一切可能导致对高层变动的渴望,以寻求新的视角。这也是为何今年大多数新CEO是外部聘请而非内部晋升,并且在某些情况下,甚至来自餐饮行业之外的原因。
CEO的更换往往在短期内使股价更加波动,因为投资者在评估新首席的表现。有时,如果对新管理层的信心高,股价会得到提振。
最近CEO更换后的股市表现参差不齐。
自尼科尔被任命以来,星巴克的股价上涨了25%,这要归功于他在奇波雷墨西哥烧烤的杰出业绩。佩内戈加入BJ's餐饮仅一个月后,股价已经上涨了13%。
但情况并不总是如此。在坦纳任职期间,温蒂汉堡的股价持续下跌——自他被任命CEO以来下跌了9%,投资者质疑这家汉堡连锁在与麦当劳(MCD.N)和汉堡王的价格战中是否能脱颖而出。
Bloomin Brands的股价自斯帕诺斯上任以来也下跌了6%。投资者可能需要看到更多证据,证明这位前航空高管能够将他的知识和经验转移到餐饮行业。
在接下来的六到十二个月中,许多新CEO将面临密切审查,评估他们是否能够使各自的业务回归正轨。
海斯表示,成功的关键在于回归基本原则:“为了推动门店客流、收入增长和改善单位经济,餐厅需要忠实于其核心品牌价值和承诺,优化店内运营和客户服务。”