11月河南地区鸡蛋价格震荡下滑，12月河南地区鸡蛋价格止跌反弹，多因素影响下支撑鸡蛋均价环比上涨。展望1月，在产蛋鸡存栏量或增加，但受春节需求支撑，河南地区内销大省的能力将逐渐显现，市场需求或有好转，预计2025年1月河南地区鸡蛋市场交投尚可，蛋价或延续高位运行。

如图1所示，11月河南地区鸡蛋价格呈下滑走势，12月份蛋价止跌反弹，1-20日鸡蛋均价为4.60元/斤，较11月均价涨幅4.78%。鸡蛋供应减少且市场需求略有增加，两方面因素作用下，导致12月河南地区鸡蛋价格走高。

在产蛋鸡存栏量跌后趋稳，鸡蛋供应紧张支撑市场。鸡蛋供应量主要受到在产蛋鸡存栏量的影响。受老母鸡出栏量以及新开产蛋鸡数量影响，12月在产蛋鸡存栏量跌后趋稳。一方面，11月鸡蛋价格回落，养殖户积极淘汰老母鸡，导致11月河南地区在产蛋鸡存栏环比下滑0.67%。另一方面，根据7-8月蛋鸡苗销量数据进行推算，12月新开产蛋鸡数量或环比增幅3.00%-4.00%；但本月大周龄蛋鸡较多，蛋鸡生产能力降低，养殖户淘汰老母鸡意向略有提升，出栏量较11月环比增加3.24%。因此在11月在产蛋鸡存栏量下滑的基础上，叠加12月新开产蛋鸡和老母鸡出栏量互相对冲影响，导致12月河南地区在产蛋鸡存栏量跌后趋稳，考虑到冬季蛋鸡疫病频发影响，本月鸡蛋供应较为紧张，供应面支撑市场。

鸡蛋发货量增加，利多市场。鸡蛋发货量是衡量鸡蛋需求的主要指标之一。本月鸡蛋价格稍高，商超消化速度略有放慢，但临近元旦以及春节备货期，食品加工企业采购量较前期略有增加，叠加社会库存偏低，二、三级经销商适时补货的影响，导致本月河南地区鸡蛋发货量较前期略有增加。根据卓创资讯监测数据显示，12月河南地区鸡蛋发货量较11月增幅0.86%，一定程度提振市场需求。

1月河南地区鸡蛋价格或高位运行

通过对河南地区鸡蛋市场供应、需求等驱动因素进行预判，1月河南地区鸡蛋价格存高位运行预期。

1月在产蛋鸡存栏量稍增，供应面微幅利空市场。老母鸡出栏量或增加：1月是老母鸡传统出栏旺季，养殖户积极出栏老母鸡，老母鸡出栏量或增加。新开产蛋鸡供应增加：根据卓创资讯监测数据显示，8-9月蛋鸡苗销量环比涨幅均超4.00%，因此预计1月新开产蛋鸡数量或增幅较大。两方面因素影响下，卓创资讯预计1月在产蛋鸡存栏量或略有增加，因此预计1月鸡蛋供应量或稍增，鸡蛋供应微增，利空市场。

内需大省作用显现，利多市场。鸡蛋市场需求主要受到内销和外销影响。内销需求增加：河南地区是鸡蛋内需大省，外出务工人员返乡，且当地春节前后市场对鸡蛋需求提升，因此1月消费者对鸡蛋需求将明显增加。叠加省内食品加工企业为春节备货，但蛋价偏高，食品企业开工率或小幅提升，因此预计1月河南地区内销需求增幅较大。外销量减少：1月受寒假以及春节放假影响，学生放假且南方地区企业停工人员返乡，河南地区鸡蛋外销需求或逐渐减少。内外销需求一增一减，但内销需求增幅较大，或导致当地市场需求提升。

综上所述，12月河南地区鸡蛋市场交投好转，蛋价环比上行。1月河南地区市场供需或双增，节日效应带动下，鸡蛋市场走货速度或仍较顺畅，考虑到目前鸡蛋价格已处偏高水平（年均价为4.10元/斤），终端市场接受能力有限，因此卓创资讯预计1月河南地区鸡蛋价格或延续高位。