卓创资讯小麦市场分析师王文凤

【导语】5月底新季小麦进入集中收获期，河南、安徽省收割范围持续推进，据卓创资讯调研了解，山东部分旱地小麦也陆续开镰上市，粮点及面粉企业新麦收购价陆续发布，部分企业更是较快的新陈同价，卓创资讯预计随着新麦上市进度的加快，部分陈麦收购高价或将陆续向下调整。

山东新季小麦零星开收

据卓创资讯调研了解，截至6月1日，山东省内部分旱地、山地区域小麦陆续收割，基层粮点以及下游面粉企业部分已开收，卓创资讯根据收割区域调研了解部分基层粮点收购量仍偏小，近两日将陆续增量，收购价格方面来看，容重在二等左右、水分在13%内小麦集中在1.15-1.16元/斤，有少量萌动麦，个别区域收购高价在1.18元/斤，芽麦及萌动麦占比高的区域，收购价格部分在1.00-1.05元/斤，相对占比偏少。

当前新麦品质来看，早熟地片新麦受5月下旬降雨影响，出现不同程度的萌动和芽麦，越早熟小麦品质相对越差，近两日收割小麦品质较前几日略好，多数区域萌动、芽麦在10%内。

产量情况来看，因暖冬以及春季有时段性的降雨利好小麦生长，旱地及山地小麦亩产量不低，部分区域达到1000斤及以上的水平。

表1 2026年6月1日山东部分地区新麦基层粮点收购价

来源：卓创资讯

下游面粉企业采购分化部分收购新陈同价

随着新季小麦上市量的陆续增加，下游面粉企业小麦收购价格出现分化，多数根据库存情况灵活调整。部分25年及以前产的陈麦库存宽松的企业，小麦价格调整较快，可以看到部分区域新陈小麦已调整至同价水平，较5月29日下调0.02-0.05元/斤不等，但仍有部分企业以市场散粮加工为主，或小麦库存不多的企业，仍维持相对高价收购，但受新陈同价的企业增多影响，整体收购价格亦有下调，但跌幅相对偏缓，多在0.005-0.01元/斤。

新麦供应日渐增加，陈麦收购高价或将继续下调

据卓创资讯调研了解，山东鲁西南、鲁南区域大片地小麦将在6月3日-5日前后大面积收割，鲁中以及鲁西北区域集中收割期或在6月5日-10日，鲁东区域集中收割期或在6月10日之后。从当前中央气象台降水量预报来看，6月3日以及6月7日，部分区域存降雨概率，或影响部分区域小麦收割进度，但当前来看是小雨及雷阵雨预报，预期整体影响不大，仍需关注天气变化情况。

随着新麦上市量的日渐增加，市场主体也到了集中收购期，面粉企业收购价或为围绕在政策性小麦入库收购价附近运行，叠加当前面粉企业订单在5月份陆续交付后，新单减少，企业加工需求或呈现阶段性减弱变化，对于当地部分收购高价或表现出一定压力，高价或逐步向低价靠拢。在产情变化不大的情况下，预计上旬陈麦收购高价或逐步调整至1.23-1.24元/斤的水平，若降雨影响到山东及河北部分晚收区域，小麦价格或将呈现结构性变化，优质优价的特征将明显。